どんな機材だろうと、、、

どんな素材だろうと、、、

気持ちがこもっていれば、、、

良い出来になる、、、

そんな例がこちら、、、、

薄型携帯の貧弱なカメラで撮ったとは思えないでしょ

以前も紹介したのですが、、、

うちはちょっと変わったランチ形式をとっています

１．まず店内に入り、おばんざいがいっぱい並んでいるところから
　　2つチョイス

２．次にお席でメインディッシュをセレクト

３．最後にご飯とお味噌汁をお席にお持ちします

で、今回ご紹介するのは、

おばんざいの新兵器

あったかいおばんざいをランチの間出し続けてくれる憎い奴

その名も

「ウォーマー君ま～くつ～」です

その姿は

ちなみに二つに分かれているから「ま～くつ～」

残念ながら「ま～くわん」や無印は存在しません。

なぜなら

コレを書きつつ勝手に言ってみただけだから

大盛りの美学ってのが一時言われてましたよね？

美味しいお肉もあんまり多いといかがなものかと、、、

お客様のご要望で二人前もったんですが、、、

複数の方だったらいいんですが、、、

一人だと多すぎません？？？

でも一番気になるのは携帯で撮ったこの写真の色味の悪さ
ってわけで早く携帯買い換えたいな

先日言っていたものなんですが、、、

買いに行ったら品切れでした

なかなか焦らしてくれます

欲しかったのはコレ

この赤のが欲しいです。
おそらく3倍の速度で動き、iモードにアクセスできるはずです
（だからといって仕事は3倍で仕上がりませんし、
ブログの更新が3倍になることはありえません）

近所のDOCOMOショップに休憩時間時にダッシュで言ったら入荷待ちでした

DOCOMOショップと電気屋さんでは値段が違うので
その後のアフターケア等が違うのかなって思っていたのですが、、、

一緒だそうです
てわけで今度のお休みにでもゲットしたいと思います

といいつつ、品切れだったりして

さて、7月から8月にかけて北海道フェアとして
月のお薦めは北海道系のメニューになっています

一番のお薦めは以前紹介した北海道A５和牛の炙り焼き

出すぎて週末は良く品切れになってしまいます

本来なら品切れはあってはならないのですが、

いい状態のお肉を出したいので、いっぱいは用意できないんです

なんて、言い訳はこのぐらいにしておいて、、、

本日紹介するのは北海道フェアのデザート

まずは、

「北海道ミルクジェラート生キャラメルソース」
北海道の大地ではぐくまれた牛さんのミルクを使ったジェラートに
生キャラメルでデコレート
さらに横にキューブの生キャラメルを添えました
（残念ながら添えられているのは某花畑牧場のではありません）

そして

「北海道ミルクを使ったプリン」
北海道の大地ではぐくまれた牛さんのミルクを使った
（前とおんなじやん、って実はコピペです）
プリンです（ここが違います）
一番上の層のクリームがとっても美味しいです
コンビにプリンには負けません
（最近のコンビにデザート美味しいですよね～
ご飯屋さんや飲み屋さんの敵は同業者よりもコンビにかも、、、
特に景気が悪くなったら、定食じゃなくて弁当、
外のみじゃなくて、家のみになりがちがし、、、）

というわけで今回は真面目に商品紹介してみました

好きなものだけをたくさん

いろんなものをちょっとづつ

質の良いものをちょっぴり

好みの食事のスタイルは人によって様々ですよね

ちなみに僕はいろんなものをちょっとづつ、

その中で好きなものをいっぱい食べたいわがまま野郎です
（だから太ってるんだろっって声が痛いです）

昔に比べて、量より質、少量多品目が喜ばれる時代です
それだけ日本も豊かになったんだなぁとしみじみ思います
食べられれば幸せ、ちょっとの旨みと甘みが至福だったあの時代、、、
あ、別に僕は戦争体験者じゃないのであしからず、、、
山の中で餓死しかけたことはありますが

いま作っているメニューは前菜盛り合わせをイメージしたもの

ぐだぐだ言っててもなんなんで先日試作したものをご覧あれ

まずは斜めから

カフェっぽく上から

お気に入りは寄りで撮ったコレ

ちなみにイマイチながら違うお皿で取った別バージョンがコレ

こちらもカフェ風に

初めて照明とか使って撮ったんですが、
どうしたもんだかさっぱりです
しかもカメラのバッテリーを充電し忘れていて
あんまりいろいろできなかった、、、

次は電池と取説と準備して休み前の営業終了後に
心行くまでいろいろやろうかな

お客様はいろんなことを望まれます。

それを言葉に出されるかは人によりますが、

察してそれをかなえることができれば素晴らしいでしょう

とはいっても、こちらも人間なので察し間違えたり、

全く気付かなかったりなんてことはよくある話

すべての答えはお客様が持っています。
だからわからない時はいかがですかと聞いてしまいます

また、ちゃんと言葉に出してもらえるのもうれしいです
われわれに期待してくださっているわけですから

だから、ご要望いただければできうる限り応えたいです

そんな一例がこちら、、、

こんなメニューうちにはないのですが、、、
「アイスのデザートない？」って言うお言葉に出した一つの答え

その時はそんなに忙しくなかったのであるもので即興で。

言っていただければ、大抵のことはやります

でも、できないこともあるのでお手柔らかに

どんなサービスを受ける時もですが、
して欲しいことがあれば言うべきだと僕は思っています。
せっかく受けるなら心残りはなくしたいし、その方が楽しめますから。
ただし、状況を見て出来そうかなってことにしておくのが人生を楽しむルール
頼むときも、もしできるならっと低姿勢で。
上から言われたらサービスをしてくれる人も嫌だし、そうなるとその後に
受けるサービスが悪くなっちゃうから。

たまに、言ってやった、自分だけ特別なサービスをしてもらった

っという方を見かけますが、相手を困らせてまでのサービスを強要、
その瞬間は得かもしれないけれど、
傍から見ていてとても痛々しく感じます。
なんて貧しい心で、なんて貧しい生き方なのだろうと憐憫の情が湧いてきます

サービスをするからかもしれないけれど、その立場にならないとわからないもんです

なんて偉そうなこと言いながら、多くの人を傷つけながら
生きてる愚かもんな自分がいたりします。
心当たり結構あります。相手の立場や状況を考慮できていないこと、、、

この場を借りてごめんなさいmOm

ああ、自虐でしめてしまった、、、

ペットといえば犬？それとも猫？

うちは犬を飼っています
だいぶ歳を重ねてあんまり走らなくなったけど
愛らしいシーズがいつもうちで待ってます

今日はそんなうちのかわいい犬の話を、、、

する気は一切無いです

親ばかと一緒でペット自慢はしゃべってる人しか楽しくないですから、、、
（バイクも一緒じゃねぇ？って突っ込みは無視します）

うちの店には常に一匹か二匹猫がいます

といっても生きてはいません
いや、夜眠れなくなるそっち系の話でもありません

うちいる猫はこちら

え、お酒のビンじゃないかって？
猫はどこにいるんだって？
しょうがないなぁ～良く見て下さいよ

というわけで、タマラベルで有名な美丈夫が市場小路でも
飲めるっていう宣伝でした

さて先月末にはじめた－２℃の冷たい麦酒、
極冷え！一番搾り、、、

そこまで期待していなかったのですが、、、

とっても良く出ます
予想以上の反響です

熱い体には冷たいビールが五臓六腑に染み渡る

ちゃんとメニューも作りました
それがコレ

氷山と温度計が冷たさの明石、もとい、証です

飲んでくれた方なのか、
最近フリードリンクでも出来ないかという問い合わせがあります。
サーバーの能力にも限界がありますし大人数だと、冷却が追いつかないので
お断りしています

でもせっかくなので、少人数なら交渉次第でやろうかなと思います
とりあえず平日にフリードリンク込みの少人数の御予約で受けて見ました

うまくいったらどんどん受けようかな、、、

皆さんお肉は好きですか？
僕は大好きです

いま当店を含めて市場小路三店舗では北海道フェアをやっています。
その目玉が北海道産黒毛和牛A５の炙り焼きです

ここでA５とあるんですが皆さん聞いたことありますか？？

そう、お肉の格付けです。
社団法人　日本食肉格付協会って言うところで決めてるそうです

Aの部分は歩留等級を、
５の部分は肉質等級を
表しています

歩留ってなんやねんって感じですが、
簡単に言うとどれだけ無駄があるかってことです。
歩留が良い　→　使える部分が多い
歩留が悪い　→　使える部分が少ない
お肉の味に代わりは無いけど、無駄が無く使える部分がいっぱいのほうが
安くいっぱい食べられれお店もお客さんも大満足
ってことです。
ちなみにAが一番歩留が良いので同じ量から食べられる部分がいっぱいです。

んじゃあ肉質はっていうと
脂肪交雑、肉の色沢、肉の締まり及びきめ、脂肪の色沢と質
の四つの点で5段階で評価されます。全部が5だと等級が5ってことです
（詳しいことが知りたい方は自分で調べてね）
もちろん脂がいっぱい過ぎるのは好きじゃないって人もいるので
一概に等級が高い方が美味しいかって言うと好みもあるんですが、
一般に美味しいとされる因子を基準に作られてます。

っっっで、うちで出しているのがコレ

生で食べても肉の旨みと脂で充分に「おいすぃ～」んですが、、、
溶けた脂のおいしさも味わってほしいので今回は炙り焼きです

めちゃくちゃうまいです

だからめちゃくちゃ高いです

っと言いたいところですが、お肉屋さんからいっぱい買ったんで格安です
三種盛り1480円

値段設定失敗しました
お客さんから2,500円くらい取れば良いのにって言われる始末です
食べた方には確実に満足以上を味わっていただける一品です。

他にも「北海道ミルクを使ったプリン」や

「北海道ミルクジェラート生キャラメルソース」
なんかもあるのでぜひぜひ食べにきてね

お肉は無くなり次第終了しちゃうかも